什么是不发面的油饼做法
不发面的油饼做法如下：
和面
锅中倒入300毫升的水，加入两克的精盐，水开后再逐渐倒入约400克的面粉，边倒边搅拌，搅拌成大棉絮状。淋入10毫升的油（最好是那种无气味的油），然后趁热揉成一个光滑的面团，放到一旁备用。
制作油酥
2勺面粉，2克十三香，1勺白芝麻，然后用热油泼两下，搅拌均匀即可。
擀面
将面直接搓成长条，切成相等的剂子，再依次把每个剂子都揉圆按平。在做的过程中要一直扣着保鲜膜，以免剂子的水分蒸发。取一个剂子，用水按一按，然后擀成一个约2毫米左右的薄饼。
卷面
圆饼擀好后，在圆饼的三分之一处均匀地切8刀（也可以切6刀），然后抹上薄薄的一层油酥馅，再把每一份往中间对折，折好后，把边缘有露馅的地方捏一下。
成型
将面卷起，卷成长卷，长卷的两端压紧，然后从长卷的一端开始盘起，最后盘成一个圆饼，手按压结实。
烙饼
电饼铛上下面预热，刷油，把做好的饼胚放入电饼铛中，按葱油饼模式，烙3分钟，中途要翻两次面，让面饼充分受热。如果面饼厚，可以适当增长烙饼时间，一定要记得翻面。