发面用酵母白糖牛奶比例

发面时使用的酵母、白糖和牛奶的比例可以根据不同的食谱有所调整，但大体上可以遵循以下几种常见的配比：

面粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 。

1杯牛奶（约240毫升），3杯面粉（约360克），1勺酵母，白糖适量。

面粉600克、牛奶300毫升、酵母1块（约7克）、白糖15克、橄榄油10克。

面粉500克、水250ml、酵母6克、白糖12克。

建议

酵母与面粉的比例：

通常酵母与面粉的比例在1:100左右，即每100克面粉使用1克酵母。

白糖的添加量：白糖不仅能提供酵母所需的养分，激活酵母的活性，还能增加面点的甜味和松软度。一般建议按照每100克面粉加1克白糖的比例加入。

牛奶的添加量：牛奶中丰富的蛋白质和乳糖是酵母的绝好“补品”，能有效加快酵母的繁殖和发酵过程。牛奶与水的比例可以按照1:2混合后使用，使面点的质感焕然一新。

根据上述建议，你可以根据自己的口味和需求调整酵母、白糖和牛奶的比例，以达到最佳的发酵效果和面点口感。