发面酵母失活

发面酵母失灵时，可以尝试以下几种方法来解决问题：

准备一小杯温水，将一小勺酵母溶解于水中，等待5~10分钟后，如果水面浮起一层泡沫，则说明酵母活性较好；如果泡沫不明显或没有泡沫，则酵母活性较差。

如果酵母活性较差，建议更换一种活性较好的酵母。

如果酵母活性不是很差，可以尝试增加一些酵母和干面粉，重新揉面并发酵。

面团发酵的最佳温度是25-30摄氏度。如果温度过低，可以尝试将面团放在恒温环境中进行发酵。

和面必须达到一定的湿度，面团不能太干。如果面团表面太过干燥，可以蘸点酵母水，多揉下面团。

在面团上挖一个洞，倒入适量白糖，盖上湿布捂10分钟左右，然后放入烤箱发酵，等待一个小时。

可以在面团中加入一些白酒、食盐、白糖或其他发酵剂，然后重新揉面并发酵。

食盐会抑制酵母的活性，导致发面时间延长甚至失败。因此，在发面时尽量避免添加食盐，如果必须添加，建议先加入酵母，再加入食盐。

通过以上方法，可以有效地解决发面酵母失灵的问题，提高面团的发酵效果。