水蒸怎么发面

使用水蒸来发面的步骤如下：

面粉：300克

温水：适量

酵母：适量

盐：适量

油：适量

将面粉倒入一个大碗中。

在面粉中加入适量的酵母和盐，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团充分揉合。

将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，大约需要1至2个小时，或者直到面团发至原来的两倍大小。

发酵好的面团取出，放在案板上，用手掌将面团压平，然后折叠几次，再压平。

将面团分成小块，用擀面杖将每个小块擀成薄片状。

蒸锅烧水，不要烧开，大概40度即可。

关火，将面盆盖上保鲜膜放入蒸锅，水不要没过面盆。

将面盆放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约需要1至1.5小时，直到面团体积明显变大，手指戳一下不萎缩，且内部结构呈蜂窝状。

将蒸锅中的水烧开，然后将蒸屉放入锅中，盖上锅盖。

大火蒸制15至30分钟，具体时间根据面团的厚度和蒸锅的大小进行调整。

蒸好后，关火，静置3分钟再揭开锅盖，以免因温差过大导致面团塌陷。

通过以上步骤，你可以使用水蒸的方法成功发面，并制作出松软的馒头或包子。