鱼片腌制存放

鱼片腌制保鲜的方法如下：

准备材料

新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）

淀粉

花椒

盐

生姜

香葱

料酒

鸡蛋清

干生粉

食用油

啤酒（可选）

葱姜水（可选）

腌制步骤

将鱼肉切成片，用清水冲洗干净，吸干表面水分。

在鱼肉中加入盐、花椒、生姜、香葱、料酒、鸡蛋清、干生粉和少量食用油，用手抓拌均匀，腌制15-30分钟。

如果喜欢，可以加入少量啤酒进一步去腥增香。

如果使用葱姜水，将葱姜切丝，加入白醋和适量清水捣碎，腌制时加入。

保存方法

冷藏保存：将腌制好的鱼片用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。食用时直接放入汤中煮熟即可。

冷冻保存：将腌制好的鱼片平摊于盒内，用保鲜膜封住，放入冰箱冷冻层，可保存一个月甚至更长。注意分开摆放，避免解冻时碎裂。

注意事项

腌制时确保鱼肉充分吸收调料，避免过咸。

冷藏保存时，鱼片应尽快食用，以保证新鲜度。

冷冻保存时，注意不要反复解冻，以免影响口感和食品安全。

通过以上方法，可以有效延长鱼片的保鲜期，同时保持其鲜嫩口感。