清蒸镜鱼清蒸平鱼做法

清蒸镜鱼（平鱼）的做法如下：

食材准备

鲜平鱼（鲳鱼）1条

葱丝适量

胡萝卜丝适量

盐适量

胡椒粉适量

花生油2大勺

蒸鱼豉油2大勺

葱片适量

姜片适量

鱼的处理

平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨

两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右

蒸鱼

起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟

蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀

装盘

蒸好的鱼除去葱姜，装盘

浇上适量蒸鱼豉油