猪耳朵豆角酱菜做法

红烧猪耳朵豆角

材料：猪耳朵200克、豆角200克、姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 将猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。

2. 将豆角去头尾，洗净备用。

3. 锅中放入适量的油，爆香姜蒜，放入猪耳朵煸炒，待猪耳朵变硬后加入料酒炒匀。

4. 加入豆角煸炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐和适量清水，煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到汤汁收干即可。

麻辣猪耳朵豆角

材料：猪耳朵200克、豆角200克、辣椒适量、花椒适量、蒜适量、生姜适量、酱油、辣椒粉、盐、料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 将猪耳朵刮洗干净，用开水焯水煮5-10分钟，去除血水和杂质，捞出晾凉。

2. 将豆角去头尾，洗净备用。

3. 将辣椒、花椒、蒜、生姜切末备用。

4. 锅中放入适量的油，爆香辣椒、花椒、蒜、生姜，放入猪耳朵和豆角煸炒均匀。