豆角茄子加面炒加汤

豆角茄子加面炒加汤的做法如下：

准备食材

茄子

豆角

面条

葱、姜、蒜

酱油、盐、鸡精、花椒粉等调味料

炒制过程

锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香。

放入五花肉翻炒至快熟，移至锅边。

加入豆角和茄子，继续翻炒至茄子变色。

加入盐、鸡精、花椒粉及适量酱油调味。

加水没过食材，大火煮沸后转小火炖三至五分钟。

放入面条，均匀铺在食材上面。

锅中取出半锅汤，在小火焖面的时候间歇加入，并防止粘锅，小幅度晃动锅。

至汤水差不多干时，即可出锅。

制作豆角卤 （可选）：

豆角洗净切丁，茄子洗净削皮切小丁。

热锅凉油，放入蒜末爆香。

放入茄子豆角大火翻炒。

茄子炒软时放入海天鲜酱油翻炒均匀。

倒入适量开水，水没过茄丁豆角即可。

汤汁浓稠时放入盐翻炒均匀。

倒入适量水淀粉勾芡。

关火，放入蒜末，翻拌均匀，即可作为豆角卤。

煮面条

另起锅，水开后放入面条煮熟，用筷子轻轻搅动，煮至自己喜欢的硬度。

捞出面条过凉水冷却（或直接放入碗中）。

沥干水分后，放入碗中，浇入切丁豆角卤，即可制作成豆角茄子面。

这样一道色香味俱全的豆角茄子加面炒加汤就完成了，搭配米饭或面食都是绝佳的选择。