香辣藕片炒洋葱

香辣藕片炒洋葱是一道口感脆嫩、清甜微辣的美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕1截（选择前端嫩的部分，淀粉含量低，口感更脆）

洋葱半根

螺丝椒1个（可选，增加辣味）

大蒜2瓣

盐适量

白胡椒粉适量

生抽适量

白醋少许

食用油适量

处理食材

莲藕切成薄片，放入热水中焯烫，焯烫时加一点白醋，这样炒出来的藕片口感更脆嫩。焯烫到藕片略变透明时马上捞出，用冷水彻底冲凉，然后沥干水分。

洋葱切成圈，螺丝椒和洋葱切丁。

大蒜拍碎，葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中放少许油，油热后放入大蒜和螺丝椒煸炒出香气。

接着放入焯过水的藕片翻炒三十秒。

加入适量盐和白胡椒粉继续翻炒三十秒。