香辣粉的成分
香辣粉是一种以辣椒为主要原料，经过加工处理后制成的粉末状调味品。根据不同的加工工艺和添加成分，香辣粉可以分为以下几类：
普通香辣粉：
主要由辣椒粉和少量调味料组成，适用于家庭烹饪和小规模餐饮业。
复合香辣粉：
除了辣椒粉外，还添加了多种香料和调味料，如花椒、八角、桂皮等，口感更加丰富，适合高端餐饮市场。
功能性香辣粉：
针对特定人群的需求，如低盐、低脂、无糖等，满足健康饮食的趋势。
以“精制烤全羊香辣粉”为例，其具体成分如下：
干辣椒：干皱皮辣椒600克、干新一代辣椒1400克
其他调料：精盐300克、味精250克、鸡粉300克、胡椒面100克、十三香15克、孜然粉500克、沙姜粉200克、咖喱粉100克、盐焗鸡粉6小包、炒香的破皮芝麻300克。
这些成分共同作用，使得香辣粉在烹饪中能够提供独特的风味和口感。