沙鳅做法香辣

沙鳅可以通过多种方式制作成香辣口味，以下是一种常见的做法：

材料

沙鳅 500克

土豆 1个

姜蒜片

小米椒

辣椒干

葱段

香菜段

盐

鸡粉

白糖

耗油

生抽

辣椒油

做法

准备食材

土豆去皮洗净切片，炸熟备用。

沙鳅洗净，用盐、料酒腌制，裹上生粉后炸至金黄，摆放在炸好的土豆片上，撒上香菜段和葱段。

炒香调料

起锅热油，下姜蒜片、小米椒、辣椒干炒香。

加入适量的水，调入盐、鸡粉、白糖、耗油、生抽、辣椒油，煮至汁液浓稠。

浇汁

将煮好的香辣汁液均匀地浇在沙鳅上，即可上桌。

这种做法的沙鳅肉质微硬，香辣开胃，非常美味。