香辣鸡块炒菜

香辣鸡块炖菜是一道色香味俱全的经典菜肴，以下提供几种不同风味的香辣鸡块炖菜做法：

原料：鸡块、土豆粉、豆腐、豆皮、腐竹、木耳、西兰花、青菜、鱼丸、豆芽、花椒、红辣椒、葱、火锅底料、姜、蒜、油、盐、水。

做法步骤：

1. 鸡块加姜片和料酒焯水备用。

2. 各种蔬菜和鱼丸准备就绪。

3. 土豆粉、木耳、腐竹、豆腐和豆皮备用。

4. 火锅底料、葱姜蒜、花椒、红辣椒备用。

5. 各种蔬菜洗净控水。

6. 鸡块入锅中加水煮沸转小火熬制底汤。

7. 锅中加油烧热，放入配料和火锅底料炒香。

8. 加入炖好的鸡块和鸡汤继续煮出香味。

9. 依次加入各种豆制品、豆芽及木耳。

10. 放入鱼丸继续煮熟。

11. 放入土豆粉煮熟，加入西兰花和青菜烫熟。

12. 根据口味加盐调味，即可享用。

原料：三黄鸡、土豆、胡萝卜、葱姜、洋葱、蒜苔、花椒、油、盐、酱油、老抽、豆瓣酱、料酒、冰糖、开水。

做法步骤：

1. 三黄鸡切大块焯水。

2. 土豆、胡萝卜等配菜洗净备用。

3. 葱、姜、红辣椒、花椒准备就绪。

4. 锅中加油烧热，放入冰糖炒糖色，加入鸡块翻炒。

5. 加入葱姜、花椒、红辣椒、豆瓣酱、老抽和生抽翻炒均匀。

6. 加入开水煮沸，盖上盖子中小火慢炖三十分钟。

7. 加入胡萝卜和土豆继续炖煮，熟后加盐调味。

8. 撒入洋葱和蒜苔关火焖一下。

原料：鸡翅根500g、青红辣椒、姜蒜适量。

做法步骤：

1. 鸡翅洗净剁块，青红辣椒、姜蒜切好备用。

2. 鸡块冷水下锅，加姜片、料酒焯水3分钟捞出，煮开后撇去浮末，捞出沥干。

3. 锅中少许油，小火炒糖色，倒入鸡块翻炒均匀，加姜蒜和小米辣，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺料酒翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，轻松在家享受美味的香辣鸡块炖菜。