火腿青椒鸡蛋木耳

这是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括火腿、青椒、鸡蛋和木耳。

所需食材

火腿肠/火腿：2根

木耳：适量

鸡蛋：4个

青椒：1个

葱、姜：适量

料酒、蚝油、鸡精、盐、麻油：适量

制作步骤

准备食材

火腿肠或火腿切成适当大小的块。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

青椒洗净，去籽后切成丝或块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切葱花，姜切片。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒制主菜

锅中留少许油，加热后放入葱花和姜片爆香。

加入木耳和火腿块，翻炒至木耳变软，火腿变色。

倒入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量蚝油、鸡精和盐调味。

根据个人口味，可以加入少许生抽或老抽上色。

最后，淋上几滴麻油增香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。

火腿本身已有咸味，因此在调味时要注意盐的用量。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或糖。

这道青椒火腿炒鸡蛋色彩丰富，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。