发面馒头放多少水合适呢

做馒头时， 水和面粉的比例大约为1比2。具体来说，500克面粉需要加入约260-270克的水。此外，还需要加入适量的酵母，一般500克面粉加入5克酵母即可。发面时，可以用温水（约35-40摄氏度）或冷水，具体温度根据季节和需要选择。

材料和比例

高筋面粉500克

清水260-270克

酵母5克

白砂糖20克

发面步骤

将所有材料放入面包机或大碗中，搅拌均匀。

启动发面团键或盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵完成后，加入两勺干面粉，继续揉面20分钟，直到干面粉完全融入面团。

蒸馒头步骤

将发酵好的面团分成若干个小剂子，搓圆。

蒸锅加水烧开，将馒头胚子放入蒸笼，保持间隔。

大火蒸10-15分钟（具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整）。

蒸好后，不要立即打开锅盖，继续焖2分钟再出锅，以防止馒头塌陷。

这些步骤和比例可以帮助你制作出蓬松可口的馒头。