西兰花花变色能不能吃

西兰花在开花变黄后是否还能食用， 取决于具体情况。以下是一些关键点：

轻微变黄：

如果西兰花只是轻微变黄，没有出现腐烂或异味，且味道和形状正常，那么是可以食用的。这种情况下，西兰花仍然可以补充身体所需的营养。

严重变黄或腐烂：

如果西兰花变黄严重，出现腐烂或异味，那么不建议食用。因为此时西兰花中的营养成分已经大量流失，口感变差，且可能含有有害微生物，食用后可能导致消化系统刺激或食物中毒。

储存不当：

如果西兰花是因为储存不当，如长时间放置、缺乏阳光照射或水分流失而变黄，只要没有出现腐烂变质的情况，一般是可以食用的。但营养价值可能会有所下降，口感也不如新鲜时好。

烹饪方法：

对于变黄的西兰花，可以通过适当的烹饪方法（如炖煮、蒸煮）来提高其食用体验，同时保留部分营养成分。

综上所述，西兰花在开花变黄后是否能食用，需要根据其变黄的程度、是否出现腐烂或异味以及储存条件等因素进行判断。如果变黄不严重且没有腐烂异味，可以继续食用；如果变黄严重或出现腐烂异味，则不建议食用。