冬瓜排骨素汤

冬瓜排骨素汤是一道经典的汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而广受欢迎。这道汤不仅美味，还具有清热解暑、利湿健脾的功效。以下是制作冬瓜排骨素汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨：300克

冬瓜：400克

葱白：两段

生姜：一片

大料：一朵

料酒：一大勺

盐：一小勺

香菜：适量

制作步骤

排骨处理

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白，大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨。

煮汤

开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开。

放入排骨，加一大勺料酒，煮开。

盖上盖子，小火焖煮30分钟。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切成小块。