自发面粉真能发面吗

自发面粉 确实能发面。自发面粉是一种含有预混合膨松剂的面粉，其中包括酵母、苏打和泡打粉等成分，这些成分在接触水或受热时会释放出气体，从而使面团膨胀发酵。

使用自发面粉制作面食时，无需再额外添加酵母粉，因为自发面粉中已经包含了所需的发酵成分。自发面粉中的泡打粉可以在室温下快速发酵，使面食在短时间内制作完成。此外，自发面粉的筋度较高，适合制作包子、馒头、饺子等需要一定筋道的面食。

然而，需要注意的是，自发面粉在直接用于蒸制面食时，需要一定的发酵时间，并且最好采用温水进行发面，以保证最佳的发酵效果。同时，根据季节的不同，发面时间也会有所调整，夏季较短，冬季较长。

综上所述，自发面粉是一种非常实用的发面工具，适合各种需要发酵的面食制作，能够简化制作过程并提高效率。