自做发面饼放冰箱里冷冻

发面饼可以放在冰箱里冷冻保存。为了确保饼子的口感和安全性，以下是一些建议的保存方法：

提前解冻：

将冷冻的发面饼提前拿出来，放在室温下解冻，或者用微波炉加热。为了加快解冻过程，可以在饼子两面喷水，然后放在电饼铛上加热。

使用保鲜膜或保鲜袋：

将发酵好的面团装入保鲜袋或保鲜膜中，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏保存。这样可以保持面团的新鲜度，延长保存时间。

分装冷冻：

如果面团较大，可以分成若干小份，分别装入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻层进行速冻。这样可以使每个小份都保持冷冻状态，方便随时取用。

避免冰箱内温度过高：

冰箱内的温度应保持在0-3度之间，以延长面团的保存时间。如果冰箱内温度过高，面团容易变质，产生有害物质。

注意冷冻时间：

虽然发面饼可以在冰箱中保存较长时间，但建议尽快使用，以保证最佳口感和安全性。一般来说，在冰箱中保存的面团可以保鲜3-6个月，具体时间取决于保存条件和频率。

通过以上方法，可以有效地将发面饼冷冻保存，并在需要时方便地取出使用。