不用酵母能发面吗

是的，不用酵母也可以发面。可以使用泡打粉、小苏打等化学膨松剂来代替酵母。以下是几种替代酵母的发面方法：

使用泡打粉

将泡打粉倒入面粉中搅拌均匀。

加入水揉成面团。

静置至面团体积膨胀到两倍大。

使用小苏打

将小苏打加入面粉中。

加入水揉成面团。

静置至面团体积膨胀。

使用老面

制作老面，即使用上次发酵后留下的面团。

将老面加入新面粉中。

加入水和适量的酵母（如果有的话）揉成面团。

静置至面团发酵。

使用白酒

在面团中间挖一个小坑。

倒进两小杯白酒。

静置10分钟后，面就发开了。

使用含有天然酵母菌的发酵饮品

如酸奶或米酒。

将适量的发酵饮品与面粉混合。

搅拌均匀后进行揉面、发酵。

这些方法都可以实现面团的发酵，虽然过程可能比使用酵母稍显复杂，但依然可以达到理想的效果。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。