家庭版茄子豆角酱的做法
家庭版茄子豆角酱的做法如下：
食材准备
主料：茄子、豆角、蒜末、小米辣（可根据个人口味调整）。
调味料：生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、盐。
处理食材
茄子切条后，加入少许盐，静置10分钟，然后挤干水分备用。
豆角洗净切段，可以煎至表皮微皱后盛出备用。
蒜末和小米辣炒香。
炒制
锅中留底油，将茄子条放入锅中，用中火翻炒至表皮微微金黄，盛出备用。
锅中再次加少量油，放入蒜末和小米辣，用小火炒香。
将炒好的豆角和茄子放回锅中，迅速翻炒均匀。
倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和水），保持大火快速翻炒，让酱汁均匀地裹在每一块茄子和豆角上。