苦瓜茄子炒西红柿的做法

苦瓜茄子炒西红柿的做法如下：

材料准备：

茄子 2根

西红柿 2个

大蒜 3瓣

青椒 1个

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

姜片 适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净切成长条状，用盐拌匀后静置10分钟，去掉苦味。然后用清水冲洗茄子，用纸巾擦干备用。

西红柿处理

西红柿洗净切成小块备用。将大蒜切碎备用。

炒制过程

锅中热油，放入蒜末和姜片爆香。

将茄子放入锅中翻炒，待其变软后加入西红柿块一起炒匀。茄子和西红柿可以充分交融出更好的味道。

加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。

在炒至茄子和西红柿都熟软后，加入切好的青椒翻炒数分钟，让青椒保持一定的脆度。

出锅前可以根据需要再加入适量的盐、酱油等调味品，最后翻炒均匀即可。

小贴士：

茄子切条后可以用盐腌制一下，去除苦味，然后再用清水冲洗，这样炒出来的茄子口感更好。

炒制过程中可以适量加一些水，防止粘锅。

最后出锅前加一点醋和鸡精调味，可以让菜肴更加鲜美。

这样一道色香味俱佳的苦瓜茄子炒西红柿就完成了，快来试试吧!