青椒肉段烧茄子

青椒肉段烧茄子是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子、瘦肉和青椒。下面是这道菜的详细做法：

材料

茄子：2-3个

瘦肉：300克（建议使用猪里脊或瘦肉）

青椒：1-2个

大料：2个

葱：1段

蒜：4瓣

生抽：2-3勺

老抽：半勺

料酒：1勺

糖：少许

淀粉：2-3勺

盐：1-2勺

鸡精/味精：少许（可选）

蚝油：1勺（可选）

香油：少许（可选）

步骤

准备食材

茄子洗净，切成长条滚刀块或丁。

青椒洗净，去籽，切成三角块或条。

瘦肉切成厚片或条，加入老抽、盐、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。

葱切段，蒜切末。

油炸肉段和茄子

烧热炒锅，倒入适量油，油温升至六成热时，放入腌制好的肉段，炸至表面金黄，捞出控油。