卤面金针菇做法

材料

面条：200克

鸡蛋：1个

盐：适量

卤子：金针菇1小捆、葱2根、鸡蛋1个、淀粉2勺、盐3勺、鸡精1勺、十三香1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺

制作方法

和面

将面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，放一勺盐，用清水和成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏中。

准备卤子

早上起床后，将葱切成葱花。

金针菇清洗干净，切碎。

锅烧热，放油，葱花爆香，下入金针菇，炒至断生。

添2碗水，放盐、生抽、老抽、十三香、蚝油、鸡精。

鸡蛋磕入碗中，搅散，煮开后，淋入鸡蛋液，水淀粉勾芡，盛出。

煮面条

将面团取出来，擀成大片，放足够的干面粉，擀面的时间可以烧开水。

切成长条，抖落开，不要黏在一起。

下入开水中，煮开，基本上就熟了。