金针菇的配方比例

金针菇的配方比例可以根据不同的烹饪方法和口味需求进行调整。以下是几种常见的金针菇配方比例：

腌制金针菇的配方

氯化钙：0.5%

氯化钠：1%

乙二胺四乙酸二钠：0.1%

柠檬酸：0.3%

D-异抗坏血酸钠：0.07%

调味油：5%（以脱水金针菇为基准计算）

食盐：3%

柠檬酸：0.2%

白糖：1%

I+G（肌苷酸+鸟苷酸）：0.06%

山梨酸钾：0.2‰（防腐剂，以拌料后的金针菇为基准计算）

脱氢醋酸钠：0.15‰

蒜蓉酱配金针菇的配方

金针菇：200克

大蒜：6瓣

小米辣：1-2个（可根据口味选择）

葱花：适量