金针菇鸡蛋煎饺子

金针菇鸡蛋煎饺子的做法如下：

食材准备

金针菇 200克

鸡蛋 3个

肉馅 150克（可选，也可以选择素馅如豆腐泡、素肉等）

葱花 适量

油 适量

盐 适量

味精 少许

胡椒粉 少许

其他调味料如生抽、香油、五香粉、鸡精等（根据个人口味选择）

制作步骤

金针菇洗净切成两段，香葱切段，瘦肉剁碎，加入适量盐、味精、葱花拌匀（如果使用素馅，则跳过此步骤）。

取一个碗，加适量水，少许盐，敲入3个鸡蛋，用筷子把蛋黄蛋白打至融合。

锅里下适量油烧热，用汤匙舀一匙蛋液入锅里，稍凝固时加入少许肉馅（或素馅），把蛋皮对折，就成了一个蛋饺。

把所有蛋液煎完，把蛋饺盛出备用。