洪七公叫花鸡做法

洪七公制作叫花鸡的步骤如下：

准备材料

一只新鲜的三黄鸡（约1000克）

调料：清水、黄酒、鸡精、蚝油、白糖、麻油、生抽、面粉、食盐、姜葱蒜、洋葱、蘑菇等

腌制鸡肉

将三黄鸡清洗干净，去除内脏和杂毛。

在鸡身上涂抹调好的调料（鸡精、生抽、蚝油、黄酒、麻油、白糖、食盐等），并按摩5分钟，然后盖上保鲜膜，室温静置一个小时后打开保鲜膜给鸡翻身，再静置一个小时。

准备辅料

蘑菇和洋葱洗净，切成片状。

将腌制好的鸡取出，把腌制好的材料塞入其腹部，塞满即可。

包裹鸡肉

用牙签将材料固定好在鸡腹内。

用锡纸把鸡完全包裹起来。

取一定量面粉加入适量清水，揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成圆形，将锡纸包住的鸡包起来（用面团代替泥）。

烤制鸡肉

将包裹好的鸡放入预热好的烤箱，调200火力烤30分钟后转180火力再烤90分钟。

取出烤好的叫花鸡，将面团敲碎，锡纸拆掉。

享用

注意拆除过程中除了浓浓的香气还会发现里面流淌着很多鸡汁，用小碗将其盛起用来拌饭拌面都可以的。

将叫花鸡切开或掰开，取出里面的配菜，完成。

建议

选择合适的鸡：三黄鸡肉质紧实，口感鲜美，是制作叫花鸡的最佳选择。

调料的配比：调料的配比可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。

烤制时间：烤制时间要控制好，避免外皮烤焦而内部未熟。根据烤箱的实际情况，适当调整火力大小和时间。