压缩木耳做法

压缩黑木耳是一种方便快捷的食品，适合需要快速准备和携带的场合。下面是制作压缩黑木耳的步骤：

准备工作

挑选干黑木耳：选择质量好、无杂质的干黑木耳。

调湿：将干黑木耳均匀喷洒3-10%的清水，使其吸水膨胀。

升温：将调湿后的黑木耳放置在20-50℃的环境中，放置1-6小时，以便软化。

压缩过程

装模：将膨胀后的黑木耳称重后装入合适的钢模。

成型：在3.21-4.15MPa的压力下加压2-5分钟，使黑木耳成型。

脱模：将压缩好的黑木耳块从钢模中取出。

干燥

低温干燥：将成型的黑木耳块放置在-5至15℃的环境中干燥1-5天，直到水分含量降低到安全范围。

储存

包装：将干燥后的压缩黑木耳进行包装，以便储存和运输。

泡发与烹饪

泡发：将压缩黑木耳放入清水中浸泡，直至完全膨胀，通常需要100%恢复原状。

烹饪：泡发后的压缩黑木耳可以直接用于烹饪，无需清洗。

注意事项