潮汕腊肉炖排骨
潮汕腊肉炖排骨是一道经典的美食，结合了排骨的鲜美和腊肉的咸香，做法如下：
准备食材
排骨500克
腊肉100克
姜片适量
蒜瓣适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
食盐适量
水适量
处理排骨
将排骨洗净备用，腊肉切成薄片，姜切片，蒜切末。
将排骨放入锅中，加入适量料酒焯水，去腥，并去掉浮沫。然后将排骨捞出备用。
炒制腊肉
热锅加入腊肉片，用小火煎炒，直到腊肉出香味并散发出红油。然后捞出备用。
炒制排骨
继续使用同一个锅，加入少量油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入排骨翻炒均匀。
腊肉入锅
将之前炒制好的腊肉放入锅中，继续炒匀。