马肚炒青椒

马肚炒青椒是一道美味的中式菜肴，主要食材是马肚（或猪肚）和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

青椒：选择新鲜、色泽翠绿的青椒，洗净后切成小段或碎末。

马肚（猪肚）：选择质地脆嫩的猪肚，清洗干净后切成薄片或条状。

大蒜：准备几瓣大蒜，洗净后切成蒜末。

调味料：根据个人口味，准备适量的酱油、料酒、盐、糖、孜然粉等调味料。

初步处理

如果使用猪肚，可以将其放入凉水中泡发，然后焯水去除腥味和杂质，捞出后切成适口大小的块状。

青椒也可以用开水焯一下，去除部分草酸和涩味，然后捞出沥干水分。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。

接着放入处理好的马肚或猪肚，快速翻炒至表面微微变白。

加入青椒，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的酱油、料酒、盐、糖、孜然粉等调味料，翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。

炒至青椒断生，马肚或猪肚熟透即可出锅装盘。