炒青椒要不要青椒籽

炒青椒时， 通常建议去除青椒籽。原因如下：

影响口感：

青椒籽在炒制过程中容易变焦，影响菜肴的口感和美观。

减少辣度：

青椒籽本身含有辣椒素，可能会增加菜肴的辣度。对于不习惯吃辣的人或肠胃不好的人来说，去除辣椒籽可以减少不适。

避免焦糊：

青椒籽在炒制过程中容易焦糊，影响菜肴的整体质量。

尽管有些情况下可以保留青椒籽，例如喜欢重辣的人或需要利用辣椒籽的营养成分，但大多数情况下，为了菜肴的口感和美观，建议去除青椒籽。

建议：在炒青椒时，将辣椒籽去除，以获得更好的口感和外观。如果确实需要保留辣椒籽，可以尝试在炒制过程中用少量油炒一下，以减少其辣味和焦糊的风险。