青椒肉丝上桌做法

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的青椒肉丝做法：

食材准备

猪里脊肉 200克

青椒 2-3个

大蒜 3瓣

生姜 适量

葱 1段

生抽 1-2大勺

老抽 少许（可选，用于上色）

料酒 1大勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1大勺

食用油 适量

做法步骤

处理食材

猪里脊肉切成均匀的细丝，放入碗中。

青椒去蒂去籽，切成细丝备用。

大蒜切片，生姜切丝，葱切成葱花备用。

腌制肉丝

在肉丝中加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10-15分钟，让肉丝充分吸收调料，使其口感更嫩滑。

炒制肉丝

热锅凉油，待油温升至四五成热（约120-150℃）时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入大蒜片爆香。