青椒牛油鸭血做法窍门

青椒牛油鸭血的做法如下：

食材准备

鸭血300克

青椒2个

蒜瓣适量

生抽、盐、鸡精各适量

料酒少许

食用油适量

步骤

前期处理：

鸭血切成薄片或小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

青椒洗净去籽，切成小块。

蒜瓣切成片。

烹饪过程：

锅中放油烧热，放入蒜片爆香。

加入青椒块，翻炒至断生。

倒入焯水后的鸭血，快速翻炒均匀。

加入生抽、盐、鸡精和少许料酒，继续翻炒至入味。

最后可加入少许水淀粉勾芡，使调料更好地吸附在鸭血表面。

小窍门

鸭血可以稍微切厚一点，这样口感更好。

如果喜欢更辣的味道，可以在炒的时候加入一些豆瓣酱或干辣椒。

焯水时加入少许盐和料酒，可以有效去腥并增加鲜味。

炒青椒时火候要适中，避免炒焦，保持青椒的鲜嫩口感。

成品

鸭血嫩滑，青椒爽脆，香辣开胃，是道美味的家常菜。

希望这些步骤和小窍门能帮助你做出一道美味的青椒牛油鸭血。