青椒蛋花牛肉炒饭

青椒蛋花牛肉炒饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

牛肉：150克（切小丁）

青椒：1个（切小丁）

鸡蛋：2个

剩米饭：2杯

盐：适量

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

黑胡椒粉：适量

蒜末：1茶匙（可选）

生粉：1茶匙（可选，用于腌牛肉）

制作步骤

准备食材

牛肉切成小丁，不需要腌制，也可以用少量生粉和盐腌制10分钟。

青椒切成小丁。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

剩米饭用手抓松，可以加入少许水。

炒鸡蛋

热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

炒牛肉

锅中再加少许油，放入蒜末爆香（如果使用生粉腌牛肉，此时可以加入）。

加入牛肉丁，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。