青椒洋葱土豆鸡腿肉

青椒洋葱土豆鸡腿肉是一道色香味俱全的经典家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸡腿 3只

土豆 1个

青椒 1个

洋葱 1个

葱 1根

姜 1片

料酒 1勺

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

盐 适量

白糖 1/2勺

干红辣椒（可选） 1个

花椒 1小撮

蒜 3瓣

八角 1粒

做法

准备食材

鸡腿去骨切块，用料酒、姜片腌制15分钟。

土豆去皮切块，用水泡着避免氧化变色。

青椒和洋葱洗净切块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

炒香鸡肉

锅中倒油，加热至六七成热，放入花椒、姜片、蒜瓣炒香。

放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

调味炖煮

倒入生抽、老抽、白糖、蚝油，翻炒均匀。

加入土豆块，继续翻炒几分钟。

倒入足够的热水，水量没过食材，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到土豆软烂。

加入蔬菜

焖煮过程中，加入青椒和洋葱块，继续翻炒至蔬菜断生。

根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

调味调整：在放入蔬菜前，建议先尝一下调味汁，以便根据个人口味进行调整。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，避免水分烧干或烧糊。

食材搭配：可以根据个人喜好加入一些其他调料，如八角、干辣椒等，增加风味层次。

这道青椒洋葱土豆鸡腿肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。