土豆红烧肉丁

土豆红烧肉丁是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉 600g（最好选用五花肉）

土豆 500g

大蒜 3瓣

泡椒泡生姜 50g

辣椒 100g（根据口味调整）

葱 1根

姜 3片

干辣椒 3个（根据口味调整）

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

白糖 2勺

鸡精 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤

肉的处理

猪肉切成约1.5厘米见方的肉丁，冷水下锅，加入葱姜料酒2勺，焯水5分钟，捞出备用。

炒制肉丁

锅中倒油，放入猪肉丁，大火炒香，炒至微黄色，加入葱姜干辣椒炒香。

调味

改中火，加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入开水，尽量多放，盖盖，中火焖煮30分钟。

加入土豆

放入土豆丁，适量盐，继续中火焖煮10分钟左右，直到土豆软熟。