红烧肉迷你解说

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的色泽、口感和香味深受人们喜爱。下面是红烧肉的制作方法：

材料准备

五花肉：500克

生姜：3片

大葱：1根

料酒、生抽、老抽、细砂糖、清水、盐适量

制作步骤

五花肉切块，生姜切片，大葱切段。

锅中加水烧开，放入五花肉块焯水，捞出备用。

锅中放少许油，加入细砂糖，小火炒至糖溶化，变成红色糖浆。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖浆。

加入生姜片、大葱段，继续翻炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

加入足够的清水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火慢炖，期间不时撇去浮沫，炖至肉块软糯入味，汤汁浓稠。