凉瓜炒红烧肉
凉瓜炒红烧肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：500克
青椒：50克
苦瓜：两根
小葱：一把
白豆蔻：1个
白糖：5克
姜：一块
干辣椒：8个
花椒：1小撮
八角：1个
料酒：15ML
盐：5克
老抽：25ML
山奈：1个
制作步骤：
五花肉处理
五花肉洗净切块，凉干水分。
小火煎至表面微焦。
炒制香料
油七八成热后放入五花肉。
加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味。
焖煮
加入热水没过食材表面。
盖上盖，小火焖煮40分钟。