傣味烧烤腌制配方

傣味烧烤的腌制配方包括以下几种特色调料和步骤：

青椒切段，下锅干焙至出现虎皮纹。

加入蒜和姜末（或打碎），青花椒，少量盐和大量酱油拌匀。

腌菜膏本身是酸味的，食用前加入食盐、味精、酱油、切碎的小米辣、香菜（芫荽）、鱼腥菜和大蒜等调料，搅拌均匀即可。

猪肉、牛肉或鸡肉切块，用酱油、花椒油、八角粉、食盐等调料腌制一段时间。

烘烤至熟透，配以腌菜膏或其他调料食用。

罗非鱼切块，用大蒜、小米辣、生抽、南姜、香茅草、芫荽、盐、蚝油、花椒油、香油、食用油等调料腌制后烤制。

香菜、蒜、小红辣椒、姜黄粉、咖喱粉、糖和盐混合搅拌成糊状，加鱼露后搅拌至浓稠。

鸡肉涂抹香菜糊后腌制，然后烤制。

此外，还可以尝试以下通用烧烤料配方：

准备一个干净的盘子，放入熟芝麻30克，十三香15克，花椒粉15克，食用盐15克，孜然粉15克，辣椒粉150克，味精15克，混合调拌均匀即可。

这些配方和步骤可以帮助你制作出地道的傣味烧烤，呈现出酸、辣、香、脆的口感。建议根据个人口味进行调整，以达到最佳效果。