清蒸甲鱼肉糕的做法
清蒸甲鱼肉糕是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是制作清蒸甲鱼肉糕的详细步骤：
准备材料
甲鱼 1只（约500克）
鸡肉 200克（或猪肉、鱼肉等）
香菇 10朵
冬笋 2片
火腿 2片
葱 2根
姜 3片
蒜瓣 2瓣
枸杞 6粒
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
生抽 适量
香油 适量
处理甲鱼
将甲鱼宰杀，用开水焯至外层变色起皱，捞出后用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净后剁成小块。
准备辅料
鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片。