琵琶虾如何清蒸

清蒸琵琶虾的做法如下：

选取鲜活琵琶虾：

用清水冲净琵琶虾，确保其新鲜度。

准备蒸锅：

锅内提前烧沸水，将琵琶虾摆入蒸锅内，大火足汽蒸4-5分钟。注意不要蒸得太久，以免影响口感。

调制姜醋汁：

取一只碗，调入适量姜末、蒜末、香菜碎、白糖、味精或鸡粉（可选）、蚝油、生抽、米醋、花椒油、葱油、香油成姜醋汁备用。

摆盘：

把蒸好的琵琶虾摆入盘内，琵琶虾本身带有咸味，不用任何调味，直接吃就非常鲜美，蘸取适量姜醋汁更有意想不到的酸爽滋味。

小贴士

蒸制时间：根据琵琶虾的大小，蒸制时间会有所不同。一般鲜活的琵琶虾蒸4-5分钟即可，若个头较大，则需蒸15-20分钟，直到虾皮变红且肉质鲜嫩。

保持鲜嫩：蒸制后立即打开锅盖，以防止继续加热，影响琵琶虾的鲜嫩口感。

调味选择：琵琶虾本身带有咸味，蒸制时一般不需要额外添加太多调料，以免掩盖其本身的鲜味。如果喜欢，可以蘸取自制的姜醋汁增加风味。

通过以上步骤，您可以轻松享受到鲜嫩可口的清蒸琵琶虾。