彩椒豆角炒牛肉

彩椒豆角炒牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

豆角 300克

牛肉片 100克（可以选择猪肉或鸡肉）

蒜瓣 3-4瓣

青椒 1个

红椒 1个

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

处理豆角

将豆角彻底洗净，去两端的茎，切成适合口感的小段。

为了保留豆角的脆嫩口感，需要先将其焯水。锅中加入适量清水，烧开后放入豆角，焯水约1-2分钟，至豆角变色并略软后捞出沥干备用。

准备肉片

牛肉片切薄，尽量选择肉质较嫩的部位，容易炒制出香气。

锅中加入适量食用油，油热后放入牛肉片，翻炒至肉片微微焦香，油脂开始析出。

调味与配菜

牛肉炒至出油后，加入蒜瓣（切片）炒香，接着倒入一勺老抽，快速翻炒均匀，让牛肉均匀上色，散发浓郁的酱香。