干煸豆角的豆角怎么弄

干煸豆角是一道经典的川菜，以其独特的麻辣口感和酥脆的外皮而受到许多人的喜爱。以下是制作干煸豆角的详细步骤：

食材准备

豆角：500克

猪肉末：100克（可选）

干红辣椒：5-6个

花椒：适量

蒜末：3瓣

姜末：适量

生抽：1-2勺

老抽：半勺（可选）

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

豆角处理

将豆角洗净，去掉两端的硬梗，掰成约5-6厘米长的段，控干水分。

炸豆角

锅中倒入足够的油，油温升至六成热（约180℃）时，放入豆角，用中火慢慢炸制，期间适时翻动，使豆角受热均匀，直至其表面形成虎皮状，捞出沥油。

炒制调料

锅中留少许底油，油热后放入干辣椒段和花椒，用小火慢慢炒出香味。