怎么介绍虾凉菜

凉拌大虾

材料准备

新鲜大虾：200克

黄瓜：1根

蒜末：适量

青红椒：各1个（可选）

生抽：1大勺

醋：1大勺

糖：1小勺

香油：少许

盐：适量

材料处理

1. 将大虾去壳去虾线，清洗干净后，用沸水快速焯烫至变色，捞出过凉水，保持虾肉的弹性和鲜嫩。

2. 黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打，再切成小段，这样的处理能让黄瓜更加入味，口感也更佳。

3. 青红椒洗净，切成小丁（可选）。

调味过程

1. 在小碗中，加入生抽、醋、糖、蒜末、盐和香油，搅拌均匀，制成酸甜可口的酱汁。

2. 将焯好的虾和拍好的黄瓜放入大碗中，加入切好的青红椒丁（可选），倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一片黄瓜和每一颗虾都充分吸收酱汁的香味。

冷藏入味

1. 将拌好的凉拌虾黄瓜放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟，让食材更加入味，口感更加爽脆。

装盘与享用