清蒸蒜蓉小龙虾的做法

清蒸蒜蓉小龙虾的做法如下：

清洗小龙虾

使用刷子将小龙虾的壳刷洗干净，特别是腹部和爪子缝隙。

筷子插入小龙虾底部，将其处理干净，拆卸钳子，将硬壳砸开方便入味。

准备调料

蒜瓣、辣椒切末，姜末备用。

锅中放油，炒香蒜末和姜片，加入适量食盐调味。

可以加入蒸鱼豉油、白糖、料酒、盐等调料进行调味。

蒸制

将处理好的小龙虾摆放在盘子里，头部向中间，尾部均匀转盘摆放，这样容易被蒸透。

将炒好的蒜蓉均匀地撒在小龙虾上，或者将蒜蓉酱浇在小龙虾上。

将盘子放入蒸笼，水开后蒸制10-20分钟，具体时间根据小龙虾的大小调整。

最后装饰和调味

蒸好的小龙虾端出，锅中烧热油，爆油后浇在龙虾上，点一点香油增香。

可以撒上葱花、香菜等装饰，增加风味。