中国味道鲜美清蒸鱼做法

清蒸鱼是一道色香味俱佳的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是制作清蒸鱼的详细步骤：

食材准备

鲈鱼1条（约500-750克）

生姜适量（切片和丝）

葱适量（切段和丝）

蒸鱼豉油适量

料酒适量

盐少许

食用油适量

红椒适量（切丝，可选）

香菜适量（可选）

处理鱼

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。

2. 在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

3. 用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

腌制鱼

1. 在鱼身上均匀抹上一层盐，用量约为一小勺。

2. 倒入料酒，约2勺，腌制15分钟。

3. 将切好的姜片和葱白段放进鱼肚中。

蒸鱼

1. 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中。