番茄金针菇洋葱鸡蛋

番茄金针菇洋葱鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括番茄、金针菇、洋葱和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

番茄：3个

紫洋葱：1个

金针菇：100克

鸡蛋：2个

盐：适量

冰糖：3块

花生油：2汤匙

制作步骤

食材处理

金针菇洗净，根部去掉，泡在水里清洗干净后撕开。

番茄洗净，放入热水中烫一会儿，捞出后去皮，切成小块。

洋葱洗净，切成条状。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

炒鸡蛋

锅中放油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后捞出备用。

炒番茄

锅中留底油，放入番茄块，炒至变软出汁。