苦瓜香菇教程

苦瓜香菇是一道营养丰富且具有清热解毒功效的家常菜。以下是几种不同的苦瓜香菇做法，供您参考：

做法一：传统炒制

用料：

苦瓜：1根

香菇：适量

盐：适量

步骤：

1. 苦瓜切条，加盐腌制一下去除苦味。

2. 香菇洗净切片。

3. 先炒熟香菇，再加入苦瓜和盐炒匀。

4. 出锅前可以撒上一些葱花或蒜末提香。

做法二：微波炉版

用料：

香菇：40克

茶树菇：40克

苦瓜：1根

盐：1茶匙

胡椒粉：1茶匙

水淀粉：适量

食用油：适量

松多鲜：适量

香油：1茶匙

步骤：

1. 香菇和茶树菇洗净切丝，苦瓜去籽切片。

2. 苦瓜片放入冷水中泡一会儿去除苦味后捞出沥干。

3. 耐热瓷碗中加入适量食用油，放入香菇和茶树菇拌匀。

4. 放入微波炉高火3分钟。

5. 取出后放入苦瓜，调入盐、胡椒粉、松多鲜、水淀粉拌匀。

6. 放入微波炉中火2分钟即可。

做法三：红烧苦瓜香菇

用料：

苦瓜：300克

香菇（鲜）：10克

胡萝卜：15克

植物油：30克

盐：2克

白砂糖：5克

味精：1克

料酒：5克

步骤：

1. 苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净后切粗丝，放入沸水中焯一下捞出沥水。

2. 香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝。

3. 胡萝卜洗净，切丝。

4. 炒锅置大火上，倒入植物油，烧热后先放入香菇丝和胡萝卜丝煸至萝卜丝变软。

5. 倒入苦瓜丝煸炒透，加入精盐、料酒、白糖和泡香菇的水（少许）。

6. 开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可。

做法四：酿苦瓜香菇

用料：

干香菇：6朵

猪肉：200克

苦瓜：半根

玉米淀粉：适量

生抽：适量

姜：一片

葱：适量

盐：4克

葵花油：20克

步骤：

1. 香菇提前泡发，肉剁蓉，香菇切末，葱切花，姜切末，加入2/3的淀粉、盐、生抽拌匀。

2. 苦瓜洗净切铜块，去瓤核放入沸水焯透，捞出沥干备用。

3. 手洗净，用筷子夹馅把苦瓜全部填满。

4. 油烧热，把苦瓜放入煎黄。

5. 锅中注水，把苦瓜放在蒸架上蒸透。

6. 蒸透后拿出，汤汁加入剩下的淀粉勾芡，浇在苦瓜上即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您做出美味的苦瓜香菇!