金针菇肉末虾仁汤

金针菇肉末虾仁汤是一道鲜美可口的汤品，以下是详细的制作步骤：

食材准备

虾：200克，去壳开背留尾

猪肉片：100克，可用里脊肉切薄片

金针菇：150克，剪去根部洗净

鸡蛋：1个，打散成蛋液

姜片：3-4片

蒜末：1汤匙

盐与白胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

生抽：1茶匙（可选）

植物油：少许

香葱或香菜：少许，用于点缀

烹饪步骤

处理食材

虾去壳开背，挑出虾线，用清水冲洗干净后沥干。

猪肉片用少许料酒、盐和生抽腌制10分钟。

金针菇剪去根部洗净备用。

鸡蛋打散成均匀蛋液。

爆香与焯煮

热锅中倒入少许植物油，加入姜片和蒜末煸香。