发面怎么做好吃不用酵母

发面时不用酵母，可以尝试以下几种方法：

泡打粉是一种小苏打粉，可以在不需要酵母的情况下使面团膨胀。在制作面团时，只需在面粉中加入适量的泡打粉，然后加入水或牛奶搅拌均匀即可。泡打粉会在面团中释放二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵，达到松软的效果。

发酵粉也是一种常见的替代酵母的发酵剂。与酵母相似，它会在面团中产生发酵作用，使面团变得松软蓬松。只需将发酵粉和面粉混合，然后按照面团需要的比例添加水或牛奶进行搅拌，让面团发酵即可。

酸奶或酸牛奶中含有乳酸菌，可以代替酵母来发酵面团。在制作面团时，只需在面粉中加入适量的酸奶或酸牛奶，然后加入适量的水搅拌均匀即可。乳酸菌会在面团中产生发酵作用，使面团变得松软蓬松。

蜂蜜中含有酵素，有助于面团的发酵。可以将适量的蜂蜜与面粉相混合，放在温暖的地方，面粉很快就会发酵。同时，蜂蜜的香甜味也会给面团增添风味。

啤酒或红酒中含有酵母菌，因此也可以用来发酵面团。倒一些啤酒或红酒在面粉里，能够促使面粉发酵，并给面团带来一种天然的香味。

将之前发酵好的面团（老面）作为引子，加入到新面团中，可以帮助发酵。这种方法不需要额外的发酵剂，但需要较长的时间让老面发挥作用。

在面粉中加入适量的白糖和白醋，也可以促进面团的发酵。白糖可以提供甜味和发酵所需的糖分，而白醋则可以提供酸性环境，有助于酵母菌的生长。

苏打粉或小苏打可以在面团中产生气泡，使面团膨胀。将苏打粉或小苏打与面粉混合，然后加入液体搅拌均匀，可以使面团膨胀并变得松软。

米酒中含有酵母菌，可以用来发酵面团。在和面时缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可。

将发酵粉和泡打粉混合使用，可以在不需要酵母的情况下使面团膨胀发酵。

这些方法都可以在不使用酵母的情况下使面团发酵，但具体效果可能因方法和材料的不同而有所差异。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。