水煎包需要发面吗

水煎包 不需要使用发面。传统的水煎包做法是直接将面粉搅拌成面团，不需要提前发酵。关键是在面团中加入适量的酵母粉和无铝泡打粉，这样可以在煎制过程中使包子底部更酥脆，并促进面团的膨胀。此外，还可以加入白糖来促进酵母的发酵，使面团更松软。

具体做法如下：

1. 准备300克面粉，加入3克酵母粉、3克无铝泡打粉和3克白糖。

2. 用190克温水一点点倒进去，边倒边用筷子搅拌，搅成大面絮状。

3. 揉面，将面絮揉成光滑的面团，软硬适中即可。

这种不需要发面的水煎包做法，既省事又好吃，能够保证水煎包的底部酥脆，内里松软。